อนันตรา ลายัน ภูเก็ต รีสอร์ท (Anantara Layan Phuket Resort) ยกอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับสไตล์โรมันจากร้าน Appia ร้านอาหารอิตาลีชื่อดังจากกรุงเทพฯ โดยเจ้าของร้านและเชฟชาวอิตาเลียน เปาโล วิตาเลตติ (Paolo Vitaletti) มาไว้ที่ บีช เฮ้าส์ (Beach House) เพื่อให้แขกผู้มาเยือนได้สัมผัสความอร่อยเต็มคำไปกับอาหารสไตล์โฮมคุกกิ้งขนานแท้ ในบรรยากาศสุดชิลพร้อมวิวท้องทะเล โดยมีเมนูจานเด็ด อาทิ คาโบนาร่ารสชาติเข้มข้น สตูว์หางวัว สลัดผักปุนทาเรล และเนื้อซี่โครงแกะ ในระหว่างวันที่ 1 มิถุนายน ถึง 31 กรกฎาคม 2566
เชฟเปาโล วิตาเลตติ เจ้าของร้าน Appia เติบโตมาในครอบครัวคนขายเนื้อ โดยคุณพ่อของเขามักจะนำเนื้อกลับมาให้คุณแม่ทำโฮมเมดพาสต้า เนื้อย่าง และสตูว์ ให้เขารับประทานอยู่เป็นประจำ จึงทำให้เมนูที่ร้านของเขานั้นเต็มไปด้วยเรื่องราวในอดีต
คำว่า “Appia” มาจากชื่อถนนแอปเปียน (Appian Way) ซึ่งเป็นทางหลวงในสมัยโบราณที่เชื่อมต่อกรุงโรมกับแคว้นอาปูเลีย เปรียบเสมือนการเดินทางของอาหารผ่านเมืองทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งมีอาหารสดใหม่มากมาย เช่น พาสต้าโฮมเมด สลัด และ พอร์เช็ตต้า (Porchetta) หรือหมูสามชั้นม้วนอบจนหนังกรอบเนื้อในสุกนุ่มชุ่มฉ่ำยัดไส้ผักชีล้อม เสิร์ฟคู่กับซอสแอปเปิ้ล
อีกหนึ่งเมนูของร้าน Appia ที่นักชิมไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลอง ได้แก่ คาโบนาร่า ซึ่งเป็นเมนูที่กำเนิดจากกรุงโรม โดยเมนูคาโบนาร่าของที่นี่โดดเด่นด้วยสุดยอดเบค่อนจากแก้มหมู กวนชาเล (Guanciale) รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและกรุบกรอบแตกต่างจากเบค่อนทั่วไป
นอกจากนี้ คนรักอาหารอิตาลีจะต้องถูกใจกับขนมปังอบสดใหม่ เสริมด้วยโคลด์คัท ชีส และพริกหยวกดองสีแดงสด หรือจะเป็นเมนูสลัดปุนทาเรล (Puntarelle) ใส่ยอดผักชิโครี (chicory green) จากเมืองลาซิโอ แอนโชวีดอง รวมถึงเมนูพลาสต้าสด อาทิ ชีสพริกไทยดำและทรัฟเฟิลดำจากเมืองนอร์ชา (Cacio e Pepe and Norcia truffle pasta)
สำหรับของหวาน เมนูที่ห้ามพลาดได้แก่ ทิรามิสุสูตรพิเศษของคุณแม่เชฟเปาโล และพานาคอตต้าเสาวรสที่จะเพิ่มความสดชื่นตบท้ายมื้ออาหาร
ในส่วนของเครื่องดื่ม Appia ก็ยังมีไวน์ ไปจนถึงค็อกเทลให้เลือกสรรมากมาย และยังมีตัวเลือกไวน์จากแถบเมดิเตอร์เรเนียนให้ได้ร่วมดื่มฉลองไปพร้อมกับเมนูแสนอร่อย
ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 076-317200 อีเมล beachhouse.alay@anantara.com หรือเว็บไซต์: www.beachhouselayan.com/
– – – – – – –
Eng.
Appia, Bangkok’s best-loved trattoria is bringing its classic Roman cuisine to Anantara Layan’s Beach House from 1 June until 31 July 2023. Diners can expect big flavours and real home-style cooking. From piquant carbonara, oxtail stew to puntarelle salad and lamb ribs, there’s nothing quite like traditional Roman food and chef Paolo Vitaletti’s dishes are the kind of food Rome is most famous for.
The dazzling Beach House at Anantara Layan Phuket Resort offers the perfect setting for this pop-up providing a gourmet tribute to fresh coastal living where diners can unwind in style and soak up the sparkling ocean views.
Chef and owner, Paolo Vitaletti, grew up as a butcher’s son, eating hearty homemade pastas, stews, and roasted meats brought home by his father and prepared by his mother. Every great Appia recipe, has its roots in the past.
Naming the restaurant “Appia” is a nod to the Appian Way – an ancient cobblestone road that connects Rome to Apulia– a symbolic culinary journey through the countryside of southern Italy. Feast on fresh, house-made pastas, salads, and rotisserie meats like Porchetta – moist boneless pork roast stuffed with fennel pollen and served with an apple compote.
One dish diners should try is the carbonara. Rome is the home of carbonara and Appia serves one of the best you will try in your life. What makes Appia’s carbonara such a standout dish, is the crispy guanciale. The consistency and salty taste is completely different from using bacon in the dish.
Diners will be able to savour freshly baked breads with tasty accompaniments of cold cuts, creamy cheeses and marinated red peppers. Artisanal salads like the Puntarella made with chicory greens grown in Lazio, cured and pickled anchovies and fresh pasta dishes such as Cacio e Pepe and Norcia truffle pasta, will satisfy cravings for true Roman food.
On the dessert menu, give the Tiramisu at try as it has been specially created by Chef Paolo’s mother and don’t miss out on the excellent passion fruit pannacotta.
Another key attraction at Appia will be the large variety of wines by the glass – a line-up of classic and modern twists on aperitivo cocktails and the expansive wine list highlighting small Mediterranean estates. Sip, Sip, Hooray!
For Reservations call 076-317200 or email beachhouse.alay@anantara.com or book online: beachhouselayan.com/
ข่าวชิ้นนี้เผยแพร่โดย iChiangMaiPR.com
หมวดหมู่: ที่กิน