ร้านหมาใจดำ คอฟฟี่ ได้ฤกษ์เปิดตัวอย่างเป็นทางการ ตั้งอยู่ ต.แม่ปูคา อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ พร้อมเปิดตัว “กาแฟไวน์” กาแฟพิเศษเจ้าแรกของไทย และหนึ่งเดียวในโลก โดยมี ดร. ธีรวัฒน์ วงวรทัต นายกสมาคมชาและกาแฟแห่งประเทศไทย เป็นประธานกล่าวเปิดงาน คุณกวี โกเกียรติกุล ผู้ก่อตั้ง ‘แบรนด์หมาใจดำ’ ให้การต้อนรับ ท่ามกลางมิตรรักแฟนคลับแบรนด์ “หมาใจดำ” และสื่อมวลชนเข้าร่วมงานมากมาย ในบรรยากาศร่มรื่นพื้นที่สีเขียวของสนามหญ้า ใต้ต้นไม้ใหญ่ คุณหนึ่ง ว่าที่ร้อยตรี พฤฒ นทีพายัพทิศ เจ้าของร้านฮอม ร่วมสาธิตการดริปกาแฟ
กาแฟไวน์ จากประสบการณ์อันยาวนานด้านการทำไวน์ มาเป็นแนวคิดการพัฒนากาแฟ ในรูปแบบนวัตกรรมใหม่ โดยการนำกาแฟเชอรี่หมักมาด้วยวิธีพิเศษ นำยีสต์ sacromises cerevisiae ส่วนใหญ่พบในองุ่น เมล็ดโกโก้ และผลไม้ชนิดอื่น ๆ มาเป็นส่วนสำคัญในการหมักกาแฟ ในรูปแบบ natural ผสมผสานกระบวนการความหลากทางชีวภาพ เอนไซม์ ยีสต์และแบคทีเรีย จะย่อยน้ำตาลในเมือกของเชอร์รีกาแฟ น้ำตาลสลายลิปิด โปรตีน และกรด แล้วเปลี่ยนไปเป็นกรดแอลกอฮอล์ ซึ่งเปลี่ยนแปลงกลิ่น สี ค่า pH และองค์ประกอบในเมือก ส่งผลให้รสชาติออกมาสมดุล ทั้ง กลิ่น รส ความกลมกล่อมของ acidityและ sweetness ที่โดดเด่น พิสูจน์ความโดดเด่นของ “กาแฟไวน์ หมาใจดำ “ จากจังหวัดเชียงใหม่
ข่าวชิ้นนี้เผยแพร่โดย iChiangMaiPR.com
หมวดหมู่: การตลาด, ที่กิน, บันเทิง, สังคม
คำค้น: กาแฟไวน์, หมาใจดำ, หมาใจดำ คอฟฟี่, หมาใจดำ เชียงใหม่